Receitas da Cláudia

ABC da Cozinha - 001 a 074

001 Pesos e Medidas

002 Pesos e Medidas

003 Vinhos

004 Vinhos

005 Piquenique e Acampamento

006 Utensílios para a Cozinha

007 Nutrientes

008 Decoração de Bolo

009 Refratários

010 Assadeiras e Formas

011 Cestinhas de Frutas

012 Enfeites de Frutas e Legumes

013 Como Cortar Bolos

014 Como Congelar Alimentos

015 Organização da Cozinha

016 Planejamento de Festas

017 Massa de Torta Decorada

018 Como Rechear Bolo

019 Aproveitamento de Cardápios

020 Aproveitamento do Forno

021 Como Servir um Jantar

022 Como Servir um Jantar

023 Planejamento de Cardápios

024 Conservação de Alimentos

025 Alimentos Básicos

026 Glossário da Cozinha

027 Alimentos Congelados

028 Uso do Congelador

029 Bufê Frio

030 Tabela de Proteínas

031 Como Cortar Filés de Peixe

032 Como Trinchar um Frango

033 Cortes de Carne

034 Como Cozinhar Carnes

035 Como Fazer Massa para Pão

036 Como Fazer Massa para Pão

037 Como Preparar Chá

ABC da Cozinha - 001 a 074

038 Como Fazer Café

039 Fondue de Queijo

040 Equipamento para Fondue

041 Arroz

042 Feijão

043 Queijos

044 Queijos

045 Ovo Frito

046 Panquecas

047 Omelete

048 Ovos Pochê

049 Bife Simples ou Acebolado

050 Bife à Milanesa

051 Churrasco à Rio Grande

052 Temperos Verdes

053 Picadinho de Carne Moída

054 Carne de Panela

055 Batata Frita

056 Purê de Batata

057 Miolo à Milanesa

058 Nhoque de Batata

059 Coquetel de Camarão

060 Suflê de Queijo

061 Bolo Simples

062 Manjar Branco

063 Como Caramelizar uma Forma

064 Ponto de Bala

065 Molho de Tomate

066 Molho Branco

067 Maçã Assada

068 Massa Folhada

069 Doce de Banana

070 Pudim de Laranja

071 Brigadeiro

072 Mousse de Chocolate

073 Suspiro

074 Creme de Chantilly

Cozinha de Emergência - 137 a 188 

137 - Aproveitamento de Espaço 

138 - Lista de Ingredientes 

139 - Camarão com Atum 

140 - Macarrão com Presuntada 

141 - Salada de Pera e Maionese 

142 - Salada com Presuntada 

143 - Bolo de Limão com Suspiro 

144 - Barras de Sorvete 

145 - Docinhos de Nozes 

146 - Panqueca com Geléia 

147 - Tortinha de Frango 

148 - Pãozinho de Flocos de Milho 

149 - Mousse de Viandada 

150 - Gelatina com Carne-Seca 

151 - Presunto Assado 

152 - Frango com Molho de Mel 

153 - Torta de Frutas 

154 - Torta de Ricota 

155 - Hambúrguer Assado 

156 - Pãezinhos com Salsicha 

157 - Bolo de Abacaxi 

158 - Biscoito de Pasta de Amendoim 

159 - Tortinhas de Arroz 

160 - Pizza de Waffles 

161 - Quadradinhos de Chocolate 

162 - Bolo de Café e Chocolate 

163 - Peixe com Abobrinha 

164 - Bolinho de Siri 

165 - Sopa Rápida de Atum 

166 - Ovo Assado com Pão Recheado 

167 - Bolo com Castanha-do-Pará 

168 - Biscoito Meia-Lua 

169 - Frango Ensopado com Milho 

170 - Macarrão com Atum 

171 - Pão de Milho com Queijo 

172 - Sanduíche de Carne Moída 

173 - Siri ao Forno 

174 - Sopa de Feijão à Romana 

175 - Tortinhas de Atum 

176 - Batata Assada à Milanesa 

177 - Torta de Presunto com Ovo 

178 - Ovo com Presuntada 

179 - Sopa de Feijão com Salsicha 

180 - Macarrão ao Forno com Queijo 

181 - Atum com Pão ao Forno 

182 - Presuntada com Vegetais 

183 - Bolinhos de Carne 

184 - Peixe com Cubinhos de Pão 

185 - Carne com Feijão e Pãezinhos 

186 - Salada de Atum e Iogurte 

187 - Picadinho com Pão de Minuto 

188 - Ovo Cremoso com Presunto 

Cozinha de Verão  - 189 a 238

189 - Salada de Repolho 

190 - Presunto no Abacaxi 

191 - Pudim de Abacate 

192 - Salada de Alface com Anchova 

193 - Salada de Peixe e Camarão 

194 - Salada de Abacate 

195 - Salada de Batata 

196 - Gelatina com Queijo 

197 - Salada de Salsicha 

198 - Salada em Camadas 

199 - Salada de Legumes 

200 - Salada de Macarrão 

201 - Suflê Frio de Pepino 

202 - Salada de Frutos do Mar 

203 - Bolo de Sanduíche 

204 - Salada Oriental 

205 - Sorvete de Melão 

206 - Sorvete em Camadas 

207 - Salada Mista com Atum 

208 - Salada de Feijão com Ovo 

209 - Salada de Frutas com Gergelim 

210 - Frios com Salada 

211 - Salada de Atum e Legumes 

212 - Salada Mista 

213 - Bolo de Sorvete e Morango 

214 - Galatine com Sidra 

215 - Salada Grega 

216 - Gazpacho 

217 - Salada de Atum com Pão 

218 - Salada de Atum e Batata 

219 - Salada de Frutas e Alface 

220 - Salada de Grão de Bico 

221 - Torta de Requeijão 

222 - Gelatina com Pêssegos 

223 - Salada de Galinha 

224 - Torradas com Alface 

225 - Creme de Abacate e Pepino 

226 - Barquinhos de Camarão 

227 - Sanduíche de Presuntada 

228 - Pão Recheado com Salada 

229 - Sanduíche com Camarão 

230 - Tronco Festivo de Frango 

231 - Pão Recheado 

232 - Mousse de Limão 

233 - Salada de Feijão 

234 - Salada de Batata e Presunto 

235 - Salada de Vegetais e Frutas 

236 - Salada de Batata-Doce 

237 - Frango com Brócolos 

238 - Patê de Queijo e Espetinhos 

Cozinha Internacional - 239 a 274

239 - Carne Agridoce com Arroz 

240 - Camarão com Curry 

241 - Bacalhau Assado 

242 - Frango à Kiev 

243 - Lombo Defumado com Páprica 

244 - Pilaf 

245 - Pastel Chinês 

246 - Stroganoff 

247 - Torrada de Queijo ao Forno 

248 - Ensopado de Miolo 

249 - Ossobuco com Espaguete 

250 - Batata com Ovo ao Forno 

251 - Carne de Porco com Abacaxi 

252 - Bolo de Carne com Iogurte 

253 - Carne com Talharim à Mexicana 

254 - Carne de Carneiro Assada 

255 - Torta de Carne 

256 - Frango com Arroz 

257 - Picadinho de Carne com Arroz 

258 - Arroz com Atum 

259 - Rabada à Moda Inglesa 

260 - Cozido de Carne de Porco 

261 - Ensopado de Feijão Branco 

262 - Ensopado de Carne 

263 - Torta de Milho 

264 - Pastéis de Fígado 

265 - Peru à Grega 

266 - Camarão à Chinesa 

267 - Salada de Abacaxi e Abacate 

268 - Picles de Peixe 

269 - Frango com Milho e Abobrinha 

270 - Hambúrguer à Chinesa 

271 - Biscoitos de Nozes 

272 - Carne com Trigo Integral 

273 - Sopa de Pasta de Amendoim 

274 - Fricassê de Frango 

Cozinha Rápida - 275 a 296

275 - Ovos Mexidos com Cogumelo 

276 - Arroz com Carne 

277 - Espaguete com Linguiça 

278 - Linguiça com Milho 

279 - Sanduíche de Presunto e Pera 

280 - Sanduíche de Queijo e Salsicha 

281 - Torta de Peru 

282 - Ovo com Muçarela 

283 - Picadinho de Carne 

284 - Fígado com Milho Verde 

285 - Fígado de Galinha e Torrada 

286 - Frango com Arroz e Passas 

287 - Sanduíche Assado 

288 - Stroganoff de Vitela 

289 - Feijão com Abacate 

290 - Salada de Carne Moída 

291 - Panqueca de Batata e Cebola 

292 - Omelete com Vagem 

293 - Postas de Peixe com Camarão 

294 - Panquecas de Queijo 

295 - Pãezinhos de Passas 

296 - Omelete de Cogumelo 

Faça Hoje, Coma Amanhã - 297 a 318

297 - Canapés de Cogumelo 

298 - Jantar Congelado 

299 - Torta de Queijo 

300 - Rocambole de Sorvete 

301 - Torta Salgada de Queijo 

302 - Pão de Carne 

303 - Stroganoff Congelado 

304 - Canapés Congelados 

305 - Cozido de Carne 

306 - Carne com Vegetais 

307 - Bolinhos de Queijo 

308 - Bolo de Laranja com Coco 

309 - Macarrão com Queijo 

310 - Costeleta Com Ameixa 

311 - Massa Congelada para Bombas 

312 - Bolinhos com Flocos de Arroz 

313 - Salada de Repolho Congelada 

314 - Salada de Cogumelos 

315 - Vagem Gratinada 

316 - Carne com Gelatina 

317 - Bolinhos de Carne com Vinho 

318 - Pãezinhos com Cobertura 

Frutas e Legumes - 319 a 362

319 - Como Guardar Frutas 

320 - Como Guardar Legumes 

321 - Salada Verde 

322 - Espinafre Flambado com Bacon 

323 - Trouxinhas de Maçã 

324 - Torta de Sorvete com Melão 

325 - Sopa de Casca de Ervilha 

326 - Repolho com Molho 

327 - Hambúrguer com Abacaxi 

328 - Torta de Brócolo com Queijo 

329 - Pudim de Abóbora 

330 - Sobremesa de Pêssego 

331 - Sopa de Couve-Flor 

332 - Batata com Molho de Queijo 

333 - Batata com Presuntada 

334 - Legumes na Manteiga 

335 - Banana Empanada 

336 - Bolo de Ameixa Fresca 

337 - Pêssego Assado 

338 - Batata-Doce com Laranja 

339 - Salada de Frutas com Licor 

340 - Torta de Morango e Laranja 

341 - Ensopado de Lombo 

342 - Rocambole de Presunto 

343 - Camarão com Broto de Feijão 

344 - Vagem com Amêndoa 

345 - Brócolo com Repolho 

346 - Batata Gratinada 

347 - Miscelânea de Pimentão 

348 - Lasanha com Vegetais 

349 - Peras em Calda de Laranja 

350 - Torta de Maçã com Canela 

351 - Suflê de Couve-Flor 

352 - Rabanete ao Creme 

353 - Pão de Abobrinha 

354 - Repolho Recheado 

355 - Sopa de Ervilha com Caril 

356 - Torta de Tomate Verde 

357 - Berinjela Assada 

358 - Chucrute com Salsicha 

359 - Ervilha com Pepino 

360 - Folhas de Repolho Recheadas 

361 - Temperos Secos 

362 - Cenouras ao Forno 

Lanches - 363 a 430

363 - Torradas à Havaiana 

364 - Pastéis de Carne 

365 - Rosca de Damasco 

366 - Sobremesa de Maçã 

367 - Bolinhos de Repolho e Carne 

368 - Sanduíche de Peru 

369 - Bolo com Licor de Menta 

370 - Ponche com Cerveja 

371 - Rosquinhas 

372 - Biscoito com Sorvete 

373 - Salada de Ovo com Amendoim 

374 - Biscoitos de Chocolate 

375 - Bolo Coberto com Melado 

376 - Pipoca com Chocolate 

377 - Pãezinhos com Orégão 

378 - Bolinhos de Cenoura e Abacaxi 

379 - Torrada com Abacaxi 

380 - Ovo Assado 

381 - Salada de Alface ao Forno 

382 - Bife de Porco com Batata 

383 - Minipizza de Camarão 

384 - Canapés de Pão de Milho 

385 - Barrinhas de Chocolate 

386 - Bolo de Claras 

387 - Torradas com Atum e Queijo 

388 - Arroz de Forno com Camarão 

389 - Hambúrguer com Cobertura 

390 - Carne com Flocos de Milho 

391 - Sopa de Ervilha e Orégão 

392 - Pãezinhos de Trigo Integral 

393 - Biscoito de Uva-Passa 

394 - Panqueca Assada com Frutas 

395 - Pão de Queijo 

396 - Pão de Fubá com Melado 

397 - Pão com Presunto e Queijo 

398 - Panqueca de Milho com Atum 

399 - Panquecas de Iogurte 

400 - Pizzas de Pãezinhos 

401 - Asas de Frango Assadas 

402 - Hambúrguer Gigante 

403 - Bolo de Amêndoa com Ameixa 

404 - Ponche de Café 

405 - Arroz de Forno com Legumes 

406 - Presunto com Café 

407 - Pãezinhos de Queijo 

408 - Petiscos de Frango 

409 - Waffles de Iogurte 

410 - Barrinhas de Amendoim 

411 - Barrinhas de Cebola 

412 - Carne Assada para Sanduíche 

413 - Pão Alemão 

414 - Doce de Amendoim 

415 - Pastel de Carne Assada 

416 - Canapés de Bacon 

417 - Bolacha Salgada 

418 - Pizza com Cebolinha 

419 - Salsicha Empanada 

420 - Pizza de Amedoim 

421 - Forminhas de Ovos 

422 - Sanduíche de Carne Enrolada 

423 - Bolo com Castanha de Caju 

424 - Pão Integral 

425 - Minicachorro-Quente 

426 - Tortinhas de Salsicha 

427 - Arroz com Presuntada 

428 - Espetinhos de Frutas 

429 - Fondue Campestre 

430 - Torradas com Chucrute 

Ocasiões Especiais - 455 a 540

455 - Canudinhos de Presunto 

456 - Lombo de Porco com Camarão 

457 - Ponche de Café e Chocolate 

458 - Pudim de Frutas 

459 - Bolinhos com Molho de Mel 

460 - Panquecas com Pêssego 

461 - Bolo de Sorvete 

462 - Melancia de Sorvete 

463 - Costeleta de Porco Assada 

464 - Fondue de Caramelo 

465 - Torta de Sorvete 

466 - Biscoitos de Queijo 

467 - Carne Flambada com Pimenta 

468 - Torta de Queijo e Presunto 

469 - Costeleta ao Conhaque 

470 - Bolinho de Carne com Creme 

471 - Tortinhas de Chocolate 

472 - Bolo de Chocolate 

473 - Vinho Quente com Amêndoa 

474 - Bolachinha de Limão 

475 - Entrada de Queijo e Camarão 

476 - Tender com Raiz-Forte 

477 - Sanduíches Variados 

478 - Frango Assado em Pedaços 

479 - Carne Assada à Milanesa 

480 - Surpresas de Chucrute 

481 - Bolo de Choolate com Sorvete 

482 - Bolo de Laranja com Nozes 

483 - Torta de Queijo Cremoso 

484 - Abacaxi com Sorvete 

485 - Macarrão com Creme de Leite 

486 - Tortinhas de Queijo e Carne 

487 - Bolo de Chocolate e Chantilly 

488 - Pavê de Chocolate 

489 - Pescada Recheada 

490 - Salada de Mortadela Frita 

491 - Creme de Chocolate 

492 - Café Flambado 

493 - Bolo com Suspiro 

494 - Torta de Sorvete com Rum 

495 - Salada de Fruta com Gelatina 

496 - Trança de Pão com Passas 

497 - Waffers de Fubá 

498 - Bombinha de Cebola e Queijo 

499 - Coxas de Frango com Molho 

500 - Cumbuca de Peru 

501 - Biscoito com Amêndoa 

502 - Trança de Pão Doce 

503 - Bolo de Chocolate e Cereja 

504 - Quadradinhos de Abóbora 

505 - Pato com Molho de Damasco 

506 - Lombo de Porco com Frutas 

507 - Bolo em Forma de Coelho 

508 - Pãezinhos de Fubá 

509 - Caldo de Galinha com Bolinho  

510 - Salada de Frutas Havaiana 

511 - Bolo em Forma de Macieira 

512 - Rocambole Recheado 

513 - Torta de Abóbora 

514 - Bolo em Forma de Coruja 

515 - Ponche Tropical 

516 - Suflê Rosado de Hortelã 

517 - Rosquinhas de Batata-Doce 

518 - Docinhos de Tâmara 

519 - Pãezinhos com Cerejas 

520 - Torta de Ameixa 

521 - Formas de Gelo Decorativas 

522 - Bolinhos Decorados 

523 - Frango com Vinho Branco 

524 - Carne com Cogumelos 

525 - Pizza de Salsichão 

526 - Carne de Porco com Repolho 

527 - Berinjela com Carne de Porco 

528 - Frango Crocante 

529 - Carne Moída com Feijão 

530 - Rodelas de Lombo de Porco 

531 - Merengue com Geléia 

532 - Tortinhas de Coco 

533 - Frango com Laranja 

534 - Frango com Gengibre e Caril 

535 - Camarão com Alcachofra 

536 - Sanduíches Decorados 

537 - Pastel de Carne e Páprica 

538 - Salgadinhos de Queijo 

539 - Frangos Recheados 

540 - Hambúrguer com Bacon 

Pratos Principais e suas Sobras - 541 a 562

541 - Presunto com Cobertura 

542 - Rolinhos de Presunto 

543 - Assado com Pepino 

544 - Macarrão com Cogumelo 

545 - Língua à Provençal 

546 - Salada de Língua 

547 - Tortinhas de Presunto e Queijo 

548 - Macarrão Verde ao Forno 

549 - Carne Assada de Panela 

550 - Espaguete com Carne Picada 

551 - Sopa de Frango com Legumes 

552 - Salada de Abacate e Frango 

553 - Peru Assado 

554 - Torta de Peru e Batata 

555 - Assado com Batatas 

556 - Torta de Carne com Vagem 

557 - Carne com Geléia 

558 - Salada de Couve-de-Bruxelas 

559 - Sopa de Peru com Macarrão 

560 - Sanduíche de Peru Assado 

561 - Frango Oriental 

562 - Escalopes de Frango 

Pratos Únicos - 563 a 628

563 - Enroladinhos de Carne 

564 - Lasanha sem Carne 

565 - Atum e Tomate com Polenta 

566 - Cozido de Carne com Feijão 

567 - Macarrão com Salsicha 

568 - Aspargo com Queijo ao Forno 

569 - Sopa de Bolinhos de Carne 

570 - Frango com Legumes 

571 - Torta de Feijão com Carne 

572 - Sanduíche Assado de Atum 

573 - Cozido de Carne com Fava 

574 - Repolho ao Forno 

575 - Presunto com Espaguete 

576 - Cozido de Feijão de Soja 

577 - Macarrão com Grão-de-Bico 

578 - Torta de Carne com Repolho 

579 - Torta Rápida de Atum 

580 - Cozido com Linguiça 

581 - Frango com Batata-Doce 

582 - Cozido de Carne e Linguiça 

583 - Costeleta de Boi com Legumes 

584 - Bolinhos de Carne à Provençal 

585 - Atum ao Forno 

586 - Feijão Assado 

587 - Feijão ao Forno 

588 - Sopa de Lentilhas 

589 - Torta de Atum 

590 - Sopa de Feijão Branco 

591 - Ensopado de Carne com Feijão 

592 - Bife de Panela 

593 - Sopa de Legumes e Salsicha 

594 - Macarrão Gratinado 

595 - Carne de Porco com Laranja 

596 - Torta de Carne e Cenoura 

597 - Sopa Cremosa de Vegetais 

598 - Feijão Branco Assado 

599 - Presuntada com Bolinhos 

600 - Ensopado de Carne de Porco 

601 - Espaguete com Abobrinha 

602 - Coroa de Ovos 

603 - Macarrão de Forno 

604 - Frango com Pimentão 

605 - Bolo de Carne com Ervilha 

606 - Quiche de Atum 

607 - Ensopado de Linguiça 

608 - Carne de Porco com Chucrute 

609 - Ensopado com Macarrão 

610 - Feijão com Carne de Porco 

611 - Carne Ensopada Crocante 

612 - Ensopado de Peixe 

613 - Frango Ensopado 

614 - Carne de Porco com Beterraba 

615 - Várias Formas de Servir Pão 

616 - Sopa de Camarão 

617 - Costeletas de Porco ao Forno 

618 - Presunto com Pêssegos 

619 - Ensopado de Carne com Vegetais 

620 - Ensopado de Costela 

621 - Ensopado de Carne e Legumes 

622 - Picadinho de Carne e Repolho 

623 - Presunto ao Forno 

624 - Picadinho de Carne com Milho 

625 - Soja Assada 

626 - Ensopado de Carne com Tomate 

627 - Sopa de Vegetais e Cogumelo 

628 - Ensopado com Gengibre